小型噴霧干燥機(jī)可配套在食品制備中
點(diǎn)擊次數(shù)：191 發(fā)布時(shí)間：2018-08-30 13:54:48
要說(shuō)我國(guó)現(xiàn)在的食品質(zhì)量安全現(xiàn)狀，咱們可以先回顧一下歷史。我們可以在一些博物館中看到，在食品生產(chǎn)工業(yè)化之前，食品加工都是小作坊式的。小作坊的食品供應(yīng)面很窄，量很小，基本是現(xiàn)做現(xiàn)吃。由于以前的物流不發(fā)達(dá)，我們能夠采購(gòu)到的原材料面也很窄，都是附近種養(yǎng)殖產(chǎn)品。在冰箱發(fā)明之前，除了天然發(fā)酵、腌漬、曬干等技術(shù)外，也沒(méi)有其他更好的保存技術(shù)，所以用到的產(chǎn)品原料以及加工后的產(chǎn)品品種都很少，運(yùn)輸半徑也很近，銷售也簡(jiǎn)單。因?yàn)闆](méi)有更好的防腐技術(shù)，沒(méi)有快速的交通以及冷鏈運(yùn)輸，所以生產(chǎn)的食品走不遠(yuǎn)。
隨著交通和通訊技術(shù)的發(fā)展，我們能夠走出家門了，而且越走越遠(yuǎn)了。當(dāng)飛機(jī)和動(dòng)車逐漸成為百姓日常出游的普通交通工具時(shí)，食品生產(chǎn)的工業(yè)化時(shí)代也開(kāi)始繁盛了。一家企業(yè)的供應(yīng)商可以來(lái)自全世界各個(gè)地區(qū)，一個(gè)100-200人的食品生產(chǎn)企業(yè)有幾百甚至上千個(gè)供應(yīng)商已經(jīng)不是新奇的事情。食品的產(chǎn)業(yè)鏈條在不斷加長(zhǎng)，消費(fèi)者在一個(gè)超市就能買到來(lái)自全國(guó)的甚至全世界的生鮮食品農(nóng)產(chǎn)品，而且食品和農(nóng)產(chǎn)品的品種比上世紀(jì)80-90年代更加豐富。一個(gè)產(chǎn)品要在全世界銷售，銷售渠道也加長(zhǎng)了，出現(xiàn)了批發(fā)商、經(jīng)銷商、幾級(jí)經(jīng)銷商、零售商還有電商等，供應(yīng)鏈加長(zhǎng)了，復(fù)雜了。面對(duì)這樣一種新的變化，我們的食品質(zhì)量安全管理技術(shù)是要在食品工業(yè)技術(shù)之后出現(xiàn)的，就是說(shuō)我們整體的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展走在前面帶動(dòng)食品工業(yè)化的發(fā)展，然后才出現(xiàn)了管理科學(xué)和技術(shù)。
有人會(huì)說(shuō)，現(xiàn)在的食品質(zhì)量安全不如以前了，其實(shí)與食品工業(yè)化之前的食品質(zhì)量安全相比，沒(méi)有可比性，根本就不在一個(gè)平臺(tái)上。當(dāng)前是食品工業(yè)的發(fā)展與消費(fèi)者不斷提高的需求之間產(chǎn)生了矛盾，我們的食品產(chǎn)業(yè)鏈工業(yè)化發(fā)展快而與之配套的質(zhì)量安全管理措施落后之間產(chǎn)生了矛盾。
當(dāng)前我們已經(jīng)全面進(jìn)入到食品工業(yè)化時(shí)代，比如采用
小型噴霧干燥機(jī)干燥出來(lái)的產(chǎn)品在食品行業(yè)得到廣泛應(yīng)用，隨著我國(guó)人口紅利的下降，人員密集型生產(chǎn)企業(yè)成本會(huì)越來(lái)越大，食品企業(yè)也要進(jìn)入到機(jī)械化和信息化時(shí)代，當(dāng)然管理也要與時(shí)俱進(jìn)。全面的食品質(zhì)量安全管理體系的建立和信息化系統(tǒng)的建設(shè)，以及從全產(chǎn)業(yè)鏈的角度共同保證終產(chǎn)品的質(zhì)量安全，這才是保證食品質(zhì)量安全的根本。
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